..: marnegro :..

La región del Mar Negro (Karadeniz, en turco) cubre toda la parte norteña de Turquía. Está situada entre el norte de Estambul y la frontera de Adzharia. Es una región montañosa, verde y lluviosa. Pero en Turquía cuando se refiere al Mar Negro, se entiende más el noreste del país, por eso también suele llamar como Dogu Karadeniz (Mar Negro Este), o sea las provincias Ordu, Giresun, Trabzon y Rize.

La avellana y el té son dos principales productos de la zona. La gente de la región durante el invierno casi solo consume el boquerón/anchoa (hamsi) y los pescadores de Turquía, en todos los mares, son ellos. El pan de maíz, sopa de hojas de la berza (kara lahana), son cosas típicas. Los chistes sobre la gente "Laz" se menciona en toda Turquía y es la imagen del pueblo del Mar Negro. Esta imagen se une con la música muy especial de la zona que se toca con "kemençe"

La región del Mar Negro casi no se conoce fuera de Turquía. Las visitas de los turistas extranjeros son muy pocas. Eso algo se debe a las dificultades del transporte. Pero, el comienzo y aumento de los vuelos económicos por las compañías privadas y las lineas turcas, la construcción de la autovía de la costa, aunque creó mucho polémica por hacer daño al medio ambiente, mejoró la situación. Mientras el interés de conocer la cultura original del Mar Negro, la búsqueda “alternativa” en lugar de las costas del sur, por parte del las clases media y alta de las ciudades grandes de Turquía resultó con el descubrimiento de la región.

La región del Mar Negro; por las lluvias muy frecuentes no ofrece una temporada muy larga, sobre todo para las playas. Tampoco se puede explicar fácilmente lo que tiene como Capadocia o Éfeso. Pero el medio ambiente, la cocina, la música, la gente humorosa deja un sabor inolvidable, al final, le gusta a todos que lo prueban...

..: hamsi (el boquerón) :..

El boquerón, la anchoa, en latín engraulis encrasicolus o en turco hamsi (pronuncía como jamsi); por la gente del Mar Negro es un pez, más que un pez, es una afición, es la cultura...

“Hamsi” es el nombre peculiar y propio del boquerón. La gente del Mar Negro no lo llaman como “pescado”, que eso es el resto; el bonito, el chicharro, la caballa, la dorada, las sardinas etc... El hamsi es el hamsi y punto.

El boquerón del Mar Negro, que tiene unos 15 cm., sale al mercado sobre diciembre y domina todas las cocinas de la región durante el invierno, hasta el marzo. Se prepara de mil maneras, incluso un postre, un dulce del boquerones existe en la cocina de la región. Pero las formas más comunes son freír con la harina del maíz, la barbacoa y un tipo de cocido con la mantequilla “amarilla” de la región. Pulse aquí

..: kemençe (kemenche) del mar negro :..

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Un instrumento, que mide unos cincuenta centímetros, lleva tres cuerdas y un arco acompañado... crea el carácter propia de la cultura Mar Negro Este, o sea, Dogu Karadeniz.

El baile que acompaña a la música del kemençe se llama “horon”. La manera de ser enérgico del pueblo del Mar Negro se refleja en la música y bailar durante horas con los ritmos repetitivos del kemençe, forma un ambiente como los de la música “dance” de los clubes modernos.

Las letras de la música del Mar Negro, aunque pertenezca una vida folclórica muy antigua, es muy dinámica, siempre se adaptan los sucesos nuevos y en muchas ocasiones tiene un cierto erotismo.

..: El Tiempo en Giresun :..

GIRESUN

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